在新式茶飲市場競爭日趨激烈的背景下，各大品牌紛紛尋求突破，而“新式茶飲第一股”奈雪的茶卻采取了一條不同尋常的道路。近日，奈雪的茶推出了全新店型“奈雪的茶·green輕飲輕食”，正式進軍輕食領域，此舉引起了廣泛關注。

事實上，奈雪并非首個嘗試將茶飲與輕食結合的品牌。早在多年前，瑞幸便推出了輕食系列，將咖啡與貝果、三明治等產品捆綁銷售；喜茶、霸王茶姬、古茗等品牌也相繼在輕食領域進行嘗試。然而，奈雪作為茶飲界的明星品牌，其跨界之舉自然更加引人注目。

據了解，首家奈雪green店日前在深圳南山區前海印里開業。該店在裝修上延續了奈雪的經典綠色風格，同時融入了輕食理念，既保留了奈雪原有店型的優勢，又增添了輕食門店的特色。店內不僅提供奈雪經典的茶飲、咖啡和軟歐包系列產品，還特別推出了以“能量碗”為代表的輕食產品，單價在27-32元之間，包括雙拼活力能量碗、元氣牛肉泡菜能量碗等多種口味。

奈雪green店以“能量碗+功能茶飲”的組合構建了“輕食代餐+健康社交”的消費場景，同時，“茶飲+輕食+第三空間”的復合業態也解決了傳統茶飲時段性痛點。這一創新模式不僅讓奈雪品牌理念中的“兩種美好”更加精準地滿足用戶多元場景需求，還滲透到早餐、午餐、下午茶等全時段消費。更重要的是，奈雪已經率先卡位鮮果茶賽道的健康化比拼，輕食門店中“健康標簽”產品的溢價能力將得到進一步釋放。

隨著消費者健康意識的日益增強，輕食逐漸成為快節奏都市生活人群的餐食首選。尼爾森IQ發布的2024中國零售業發展報告顯示，“身體健康”已成為消費者購買食品的核心需求點。然而，輕食市場也面臨著產品創新瓶頸和同質化競爭等問題。奈雪green店雖然試圖滿足目標客群健康飲食和情緒愉悅兩方面的訴求，但仍需在原料選擇、制作工藝、產品創新等方面下功夫。

在新茶飲市場競爭愈發激烈的情況下，“健康戰略”逐漸成為頭部品牌打出的另一張牌。奈雪率先發起“健康快充計劃”，提出“不額外加糖+超級食材+健康元素”的公式，推出行業首個“不加糖蔬果茶”系列。然而，茶飲市場的分化與進化仍在繼續。中國連鎖經營協會發布的2023新茶飲研究報告顯示，新茶飲市場規模增速預計將放緩，行業進入存量競爭階段。同時，用戶偏好向健康化、個性化傾斜，導致產品創新成本高企和同質化競爭加劇。

面對這樣的市場環境，奈雪不斷進行跨界與差異化探索，試圖以“價值重構”驅散流量焦慮和業績焦慮。然而，奈雪在應對業績下降方面所采取的策略，包括關閉盈利較差門店、門店及產品優化、加盟店業務和海外業務拓展等，成效并未及時顯現。在茶飲賽道進入“分化與進化”的調整期，奈雪作為行業創新者和推動者，能否繼續給予消費者和資本市場想象空間，仍需拭目以待。